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萬豪國際開啟“豪饗海南”活動,攜豐盛美食展現舌尖上的目的地風采

2019-04-26 09:53:03    

  中國海南,2019年4月25日 - 萬豪國際于近期在海南地區推出“豪饗海南”活動,旗下區域內12個品牌23家酒店誠獻十二道獨創風味特色菜肴,通過主廚靈感賦予當地食材全新面貌,充分展現海南飲食的獨特之處,以創意和實力帶領賓客通過味蕾感受這片目的地的豐富滋味。為向更多賓客傳遞海南美食的動人味道,本次“豪饗海南”活動還針對萬豪旅享家會員推出專屬禮遇:即日起至6月30日,會員于萬豪國際旗下海南區域酒店用餐可專享7折餐飲優惠,嘗海味、品珍鮮,盡享美食之樂。

  鮮香家禽

  三亞亞龍灣瑞吉度假酒店 加積鴨

  來自廣東的徐漢明師傅現為三亞亞龍灣萬豪度假酒店行政總廚,他選用擁有海南四大名菜之首美譽的文昌雞為主料,搭配具有特殊香味的海南撈葉,盛于保溫功效顯著的石鍋之中,將文昌雞的清香與撈葉的奇香融為一體,讓整道菜肴口感奇特而豐富。

  從事烹飪18年的三亞亞龍灣瑞吉度假酒店中餐主廚張昌明師傅與團隊精選產于海南瓊海市嘉積鎮的加積鴨,采用保留原汁原味的白切法制成鴨肉凍,配以本地青桔等原料調制的蘸品,肉味鮮美清淡,食后唇齒留香。

  現任三亞山海天JW萬豪酒店中餐副廚師長的霍延雄師傅從業經歷逾30年,他選擇海南當地椰子和本地土雞,以小火熬制一到兩小時,精心呈現致敬海南傳統風味的原只椰子雞湯。這款菜式湯清爽口,可益氣生津,詮釋了“新鮮、健康”的烹飪特色。

  美味走獸

  三亞海棠灣民生威斯汀度假酒店 興隆咖啡醬小排

  來自石梅灣艾美度假酒店的中餐行政總廚曾強輝師傅,為大家呈現的是一道滋味鮮香的海南四大名菜之一——海南萬寧東山羊。他制作的馬蹄雙冬燜東山羊選用鷓鴣茶等稀有草木成長的東山羊,佐以本地產馬蹄雙冬,搭配多種香料燜燉出東山羊的美妙味道皮韌肉肥腴香濃,肥瘦相間軟糯可口,不膩不膻。

  三亞海棠灣民生威斯汀度假酒店中餐行政總廚鐘華君師傳制作的興隆咖啡醬小排用本地定安黑豬的排骨和萬寧興隆咖啡進行搭配,將排骨加入咖啡以特別方法腌制8小 時,烤制20分鐘后再用秘制咖啡醬在爐鍋中炒勻,擺盤澆上白蘭地點燃,令排骨在火焰炙烤下發出濃郁咖啡焦香,為食客留下深刻印象。

  師從香港名廚梁寶忠的李學深大師現任三亞喜來登度假酒店中餐行政總廚。他對于提高和提升海南菜的質量和品味都有獨到的見解。“黑蒜干煸海南小黃牛”是李大師的經典菜之一,這道菜品采用海南島本地食材,結合熟練的火候掌控技巧使其達到“干、香、嫩” 的境界。

  臻選海鮮

  三亞海棠灣喜來登度假酒店 八仙過海

  行廚25年的曾海祥師傅現為三亞海棠灣喜來登度假酒店采悅軒中餐行政總廚。他深諳瓊菜烹飪之道,以新鮮蟹肉炒飯做底,覆以海參、鮑魚、大九節蝦、鮮扇貝、鮮海蟹等八種海鮮,佐以精心熬制的鮑汁,奉上又名“八鮮過海”的“八仙過海”,令賓客可從中領略到海南“海產萬類”的獨特風采。

  來自香港的蔡亮光師傅出生廚師世家,現任海口麗思卡爾頓酒店中餐行政總廚。他通過細膩且創新的手法重新演繹了經典佳肴古法蒸海南石斑。石斑魚是海南當地備受歡迎的經典海鮮之一,肉質飽滿甜美。這道菜式以清香的荷葉做底,放上鮮嫩的石斑魚,搭配少許金華火腿和香菇絲,用白透的粉皮蓋住后一同入屜蒸熟,鎖住了食材的鮮美味道。

  三亞艾迪遜酒店中餐行政總廚歐雪鋒師傅精通粵菜烹飪,嚴選新鮮優質的海南本地小青龍蝦制作出芙蓉上湯海南小龍蝦。他將鮮甜瑩潤的蝦肉完整取出,獨具匠心地搭配五指山野菜雞蛋清,成品造型美觀、口感潤滑、富有彈性,讓鮮美的海味活躍在賓客唇齒之間。

  健康素食

  三亞萬麗度假酒店 海南清補涼

  來自廣東的陳家勝師傅現就職于三亞山海天大酒店,傲途格精選任中餐行政總廚。他選擇無污染、原生態的五指山野菜作為食材,以獨到技藝為賓客奉上健康美味涼拌五指山野菜。這道菜式伴有淡雅檸檬清香,口感滑嫩爽脆,富含維生素C、E,常食用可抗氧化防衰老。

  來自江蘇南京的謝朝東師傅現任三亞福朋喜來登酒店中餐主廚,他結合本地食材融入淮揚菜元素,選擇產于中部五指山山區的“豆中之王”海南四角豆,以干貝蝦米炒制,山與海的味道相互融合,清脆爽口,別具風味。

  現任三亞萬麗度假酒店中餐行政總廚的吳維張師傅善于將傳統本土文化融入創新菜肴。清補涼是海南經典小吃之一,曾獲蘇東坡盛贊。海南清補涼以紅豆、薏米、玉米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、鵪鶉蛋、“冬瓜薏”等為配料,加入鮮榨椰汁、冰塊后制成,吳師傅的清補涼更加入新鮮芒果、草莓、熱情果,使其圓潤清爽、甜而不膩,冰涼可口,更具多種健康功效。

  “豪饗海南”活動全方位立體式展現了海南地區的美食風味,進一步提升了萬豪國際旗下酒店餐飲方面的聲譽和競爭力,貫徹強化了集團推行的“本地化”策略。本次活動更為來自各地的賓客提供了集中品鑒海南特色美食的機會,以珍饈美味和貼心服務為其打造難忘味蕾之旅。

  關于萬豪國際集團

  萬豪國際(納斯達克股票代碼:MAR)集團總部位于美國馬里蘭州貝塞斯達,在130個國家和地區擁有超過7,000家酒店,包括直接經營酒店、特許經營酒店和授權分時度假酒店,并擁有30個酒店品牌。萬豪國際集團現已將旗下常客計劃正式更名為萬豪旅享家(Marriott Bonvoy™),取代整合后的萬豪禮賞(Marriott Rewards®)、麗思卡爾頓禮賞(The Ritz-Carlton Rewards®)和SPG俱樂部(Starwood Preferred Guest®)。垂詢更多信息,請訪問官網www.marriott.com。如需隨時掌握萬豪國際最新動態,可訪問網上新聞中心www.marriottnewscenter.com,或在社交媒體上關注@MarriottIntl。

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